不用洗米，可以远程控制 这个煮饭神器有20多项专利

手机预约米饭软硬度。

本报讯 日前，在中国家电及消费电子博览会上，浙江工业大学师生研发出的一款电饭煲吸引了不少人的眼球，这款电饭煲不但做到了免水洗米，水、米自动精准配比，还能远程操控。

这个被日本“煮饭仙人”村嶋（音dǎo）孟盛赞是为“不可思议”的电饭煲，究竟如何？

昨天，钱江晚报记者来到浙江工业大学，走进团队的实验室，仿佛进入了一间超级大厨房。实验室里堆放着16个大小差不多、作用不同的电饭煲，这些都是团队用于研究及测试的产品，除此之外，桌子上摆放了一袋袋各种品牌的大米，这些大米产地不同，有东北米、泰国米等。

在最中间，记者看到了这个煮饭神器，白色的外形和一般市面上的电饭煲差不多，就是后面多个米仓，右侧多个小水箱。

这款电饭煲取得了20项专利技术，那么，它和一般的电饭煲有什么不同？

除了机器端的按键控制，这款机器最大的功能在同名APP上都有所体现，用户可以选择做饭时间，控制进米进水的分量。

浙江工业大学彭伟教授是研发的负责人，他的妻子是名医生，两人平常都忙，儿子经常没能按时吃上饭，这就让他萌发了制作一款可以实现量米、净米、配水、煮饭全过程的无人化的智能电饭煲的想法。

“不需要用户提前将米和水长时间浸泡在锅内，一周只需加一两次的米和水。”彭伟说，只要选定用餐人数，在手机上按启动键开始煮饭，如果米或水余量不足，用户手机就会提前收到通知。

实验室里都是电饭煲。

现在市面上的电饭煲的功能键很多，许多老年人和孩子都不会使用，彭伟认为将操作尽量简化，让各种类型的用户都能方便操作是智能化的最终目的。

骆建松是浙江工业大学工业设计的毕业生，也是研发团队中的一员。在研发过程中，最让他揪心的就是米和水的配比，因为不同的米所用的水量不同，煮出来的米饭口感也不同。

“为了达到最好的配比，我们每天十多个锅同时启动做测试，当然，每天都会做出很多米饭，为了得到切实的市场回馈，我们会把十多锅的米饭搬到食堂，免费供大家品尝。”骆建松说，“这个时候大家就会提出很多建议，我们一一收集下来进行改进。”

在彭伟看来，智能厨房概念已推出多年，然而并没受到消费者追捧，这是“伪智能”埋下的苦果。“不是加了一个WIFI功能就叫智能电饭煲，早上上班把米和水泡在锅里面，然后远程可以控制它做饭，这充其量叫做远程遥控和定时，只有真正做到‘无人化’的产品才配得上‘智能’的称号。”

这款电饭煲不淘米直接煮，不会有卫生和健康问题吗？

“市面上有许多外观好看的打蜡米对我们的身体健康产生影响，而水洗是无法将米表面的打蜡层去掉的，我们的电饭煲采用的是空气洗米，能够有效处理这个打蜡层。”彭伟说，电饭煲里还装着色选版和磁选版，能有效地选出杂米和小石头，“米在家中放置久了之后会氧化变黄，造成营养成分的流失，空气洗米能够将大米的氧化层去除，让做出来的米饭更美味。”

彭伟把这套产品统称为“无人炊”，意为没有人看着也能做饭的炊具。

如今产品还未销售，正在做进一步的量产准备。彭伟说，硬件只是第一步，最终，他希望打造一个都市上班族的吃饭生态圈，就是想让大家好好吃顿饭。

智能炒菜机深度评测，拯救不会做饭的你

哈喽大家好，我是聚灵阵主。阵主是美食+肉食爱好者，但是平日工作繁忙，自己做菜的机会太少，再加上丈母娘一人在家看小阵主，每天阵主媳妇都需要提前一晚把小阵主和丈母娘第二天一整天的菜做好，确实是太累了，所以，是智能炒菜机登场的时候了。

由于现在智能炒菜机的应用还不算普遍，所以阵主这篇文章先给大家介绍一下炒菜机本机，顺便来为大家评测一下阵主家的智能炒菜机添可3.0，让大家也了解一下炒菜机究竟怎么样。

炒菜机的发展

家用炒菜机是近五年才逐渐兴起的厨电。刚开始的家用炒菜机比较简单，只是一个可以自动加热，自带温控和计时的电子锅。这种炒菜机可以设置时间和温度，但是不会搅拌，所以只能自动烹饪一些煮食或炖食，如果需要炒菜的话还是需要手握锅铲自己来。

虽然刚开始的家用炒菜机只是一个电热锅，但是具有搅拌翻炒功能的炒菜机已经被研制出来，它可以自动投料，自动感温控温，自动清洗，只不过这种炒菜机体积非常大，在炒菜量比较大的食堂应用比较广泛，这也限制了它被应用到日常家庭中。

随着科技的发展，各个零件，芯片越做越精密，家用智能炒菜机也得到了发展。现在的家用炒菜机体积与单口电磁炉外加一个铸铁锅差不多，多具有自动翻炒功能。他们一般包括加热装置，控温装置，感温装置和搅拌装置，只要设置好程序，基本能满足日常炒菜的需求。还有一些更高端的智能炒菜机，它自带调料盒，可以自主投料，并且自带称重功能，即使不会做饭的小白按照基本的菜谱都能轻松实现菜品烹饪。

炒菜机如何选

由于炒菜机的构造还算简单，所以选购时只需注意它的容积，功率，内胆材质，智能程度以及菜谱数量即可。容积由家庭人口数决定，3L以上基本可以满足三口之家的需求。功率大，加热快，大火炒出来的饭菜香是公认的，但是在炒菜机上，功率大，又可调才是最佳的。内胆材质当然是食品级不粘锅涂层，要不然清洗得多麻烦。智能的话尽量减少自主烹饪的步骤，可以自动加调料，自动调火候的最佳，智能菜谱也是越多越好。

智能炒菜机的优点

有人说炒菜能有多难，智能炒菜机其实就是智商税。但是细心想一下，智能炒菜机确实是日常必须，可以说是买了真香。

首先，现在的青年人会做饭的不多，外出打工只能靠外卖或是速食果腹。如果有一台可以自动投料，精准称重又会语音提醒教他们一步步将食材放入锅中，再自己翻炒的炒菜机，他们肯定会非常高兴。

其次，炒菜是需要力气的。尤其是排骨，鸭腿这种大菜，在翻炒时非常锻炼手臂以及腕力。再加上有人喜欢颠锅，一道大菜下来着实费力不少。年轻人体力壮，费点力气没什么，但是如果家里有老人，让他们白发苍苍的用力翻炒排骨也是有些不妥。所以智能炒菜机可以说是送父母的佳品。

再次，炒菜确实是要耗费一定的时间和精力。且不说火候和加料，就单单的等着炖肉，看着糖醋排骨收汁，也要耗费十几二十分钟。如果有了炒菜机，尤其是那种可以自动加料的，各种食材往锅里一放，自己就可以想打游戏打游戏，想刷视频刷视频，时间一到饭菜上桌，美好生活就这么开始了。最适合每天繁忙工作的打工人了。

最后，炒菜机炒菜没有油烟啊各位，它都是盖着盖子炒的，炒完之后自动清洗，完全不用担心厨房油腻腻。有人这个时候可能会搬出油烟机，但是油烟机的功率是会衰减并且需要定期维护的，阵主家的油烟机用了大概一年半，现在基本干不动了。拆洗太麻烦，还在想着需不需要花钱找个专业人员来清洗。

综上所述，智能炒菜机是烹饪小白，老人，孕妇，繁忙的天选打工人以及油烟憎恶者的最佳之选。

添可3.0智能炒菜机实测

阵主家的炒菜机是添可3.0智能炒菜机。阵主挑选它是因为它可以自动加料，尽量减少自己烹饪的步骤。下面阵主就来给大家展示一下它到底好不好用。

外观及配置

添可炒菜机的配色以黑白为主，很百搭。它自带调料盒，还赠送了蒸锅和蒸屉，可以自动烹饪的菜品比较多。它下面配了四个垫高支脚，可根据需求自行安装拆卸。

添可智能炒菜机的炒锅内胆为食品级不锈钢，锅柄双向可拆，清洁容易，也可以满足不同用户的使用习惯。

添可的锅铲是双翼的，安装方式是磁吸式，由于炒菜时需要安装锅铲，蒸锅模时需要把锅铲拆除，磁吸式安装比较方便快捷。

添可的锅铲是抗高温硅胶材质，铲翼上至锅盖，下至锅底，均为刮刀设计，不仅可以全方位翻炒食物，还可以后续自清洁时全面清洗锅盖锅底。

这款炒菜机的调料盒有5种，油，盐，酱，水基本都全了，一般的小炒都不需要自己额外加料。而且它的调料盒容量也比较大，添加一次一周的菜绝对够炒（净水可能需要多添加几次，毕竟自清洁和炖菜用水量还是比较大的）。

添可炒菜机的后背有一个集成式的接液盒，锅盖开盖时可以自动收集废液，避免弄脏厨房。由于接液盒是需要经常拆卸的，所以其安装方式也是磁吸式。

它的出气口也是集成式的，烹饪时多余气体由顶部排气孔排出，清理也比较容易。

添可3.0的控制方式是旋钮式+触控式，它的触控屏是一个7.84寸LCD大彩屏，利用智能菜谱烹饪时还会播放每一步的教程视频，还会播放音乐，还可连接手机app远程控制。整体容量4.5L，阵主也是看上了它的容量大，智能度高。

性能及功能

添可炒菜机3.0具有3种烹饪模式，可以智能菜谱自动烹饪，自主烹饪以及DIY菜谱，适合不同用户的需求。

阵主媳妇非常喜欢它的智能菜单功能，手机app或是机器屏幕上选中食谱点击开始烹饪，机器就会把需要的食材显示在界面上，同时还会显示教学视频。

在烹饪的过程中如果需要额外添加调料，机器就会自动开盖同时语音提醒。添加完调料后机器会自动关盖进行翻炒。

如果是添加比较精细或是重量比较大的食材，可以选择称重功能，避免食材添加过量，这一点对小白非常重要。

烹饪完毕将菜品装出，可以启动自清洁功能。清洁过后倒出污水，擦干剩余水分，就可以美美享受美食啦。

阵主比较喜欢自己手动烹饪，自主模式可以手动调节火候和搅拌速度，手动关盖开盖，自由添加调料，炒出来的菜品与大锅炒不相上下，但是却省力了许多。炒完之后也可以选择自清洁功能，省了最麻烦的刷锅这步。

如果有自己熟悉的菜谱但是机器上没有的，也可以选择DIY模式进行添加，添加完成后下次机器就可以自动烹饪了。

除此之外，添可还有配套的净菜采购系统。添可净菜可谓是懒人必备，在添可线上商城购买备好的成套的菜包，烹饪时选择添可净菜智能食谱，只需将菜包丢入锅中，开启烹饪，就所有事情都不用管啦，只需静候美食即可。

烹饪实测

阵主此次用这款炒菜机做了蒸，炒，炖三款菜，效果都还不错。

糖醋排骨

阵主是绝对的肉食主义者，所以第一道菜必然是阵主心爱的排骨。糖醋排骨所用的食材包括排骨，葱姜，糖，醋以及烹饪肉食所需的一众调味料。

首先，按照自动菜谱的教程将排骨浸泡30分钟洗净，沥干水分。

然后确保调料盒的各种调料已经加满够用。

然后机器自动关盖烹饪，先是自动大火把锅加热，然后自动加入食用油，也就是我们常说的热锅凉油。

之后自动开盖人声语音提醒添加食材，此次加入的是葱姜蒜，排骨和料酒。加排骨时最好称一下重，避免排骨过多影响口味轻重。

如果食材过轻或过重机器会自动调整进行只能烹饪，还是比较方便的。

食材加入完成机器自动关盖进行大火低速翻炒。

翻炒过后机器会自动添加生抽，然后继续低速翻炒。

之后再次自动开盖，提醒添加其他所需调味料。然后只需等待它烹饪完成就行了。

在烹饪无聊之余还可以让它播放音乐。烹饪完成提示音响起，机器自动开盖，将排骨装出。排骨上色均匀，色香味俱全。

夹起一块，酸甜鲜香，肉质软烂，味道非常好。看来炒菜机做出来的糖醋排骨一点都不差，反而有大师级的水准。火候，咸淡都掌握的很好。小阵主这个小奶牙都啃了几块。

老北京疙瘩汤

阵主媳妇天津人，从小就喜欢丈母娘做的疙瘩汤，但是不知道疙瘩汤为啥被叫做老北京疙瘩汤，不过味道都差不多。今天就来让添可3.0来帮忙做一锅疙瘩汤。

疙瘩汤的原材料很简单，西红柿，鸡蛋，面粉和小葱。

首先按照机器提示教程将西红柿切丁，面粉搅成小疙瘩。

然后确认调料盒调料足够。之后开启自动烹饪。机器会自动加料，加水，并开盖提醒加食材。

待所有食材都添加完成后只需耐心等待，机器会自动熬煮。

烹饪完成机器自动开盖，一大锅喷香四溢的疙瘩汤熬煮完成。

阵主媳妇迫不及待的装了一碗尝尝，汤汁鲜美粘稠，疙瘩煮得软滑入味，说是比丈母娘做的味道好。看来菜谱的成熟度确实很高。

酱爆鸡丁

这道酱爆鸡丁是阵主媳妇特意为小阵主点的，因为媳妇不怎么会做鸡肉，所以小阵主已经长达一年没有吃过鸡肉了。酱爆鸡丁的材料主要是黄瓜，鸡胸肉，白糖，葱段，姜片还有甜面酱，2岁多的小朋友吃也没有什么问题。

首先根据机器提示的教程将鸡胸肉切丁，加入盐，料酒，生粉提前腌制一下。机器能提示腌肉过程阵主还是挺感动的，因为媳妇做菜腌肉实在是很随意，每天都不一样。

然后将黄瓜切丁，备菜基本完成。

之后只需确认好调料盒调料充足，然后根据机器的人声提示加入食材即可。

说实话机器翻炒的样子还是很好看的，我家小阵主就喜欢这种转转转的，每次炒菜他都要在一旁观看。烹饪完成将菜品盛出，黄黄绿绿的颜色很好看。

小阵主非常喜欢这道菜，阵主忍不住夹了一口尝尝，味道确实不错，有餐厅大厨做出来的味道，一点不像是家常菜。小阵主接下来是有口福了。

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜美，刺少，味甘。清蒸是展示它自身美味的最佳方式。此次的蒸鱼是阵主亲自掌厨，选用的是自主烹饪模式。

清蒸鲈鱼的食材包括新鲜宰杀的鲈鱼，蒸鱼豉油，葱段，姜片以及葱花和食用油。

首先将鲈鱼清洗干净，两面划上花刀。

然后在盘子底部放上一根筷子，把鱼放在筷子上，在鱼的腹部，口腔塞上姜片和葱段，上面再淋上一些蒸鱼豉油，放入添可自带的蒸锅中准备开蒸。

向锅中加入清水，大火烧开，然后将蒸锅放在炒锅上（注意使用蒸锅时需提前拿下搅拌铲）。使用计时功能，大火蒸15分钟，时间到了会自动提醒。

然后将鱼取出，把葱，姜，以及蒸后的汁水全部倒掉，顺便将鱼转移到鱼池中。

在鱼的表面撒上葱花，小米辣，淋上热油，再在周围撒上蒸鱼豉油，一份蒸鱼大菜就完成啦。

虽说是炒菜机，自主烹饪起来也是得心应手，做出来的蒸鱼味道也与阵主用大锅蒸的口感无异。而且它还有计时功能，如果是炒菜的话可以让他帮忙翻炒，的确是比较方便。

总结

都说炒菜机是智商税，但是阵主评测下来效果确实不错，尤其是对于繁忙的上班族，不好大力炒菜的老人，孕妇，或是完全不会做菜的小白，我觉得炒菜机可以说是必备佳品。喜欢那种大锅气或是享受烹饪过程，大火颠勺的朋友或许会看不上炒菜机，但是对于大部分年轻朋友，年迈老人，我觉得入手一台炒菜机还是有必要的。尤其是阵主家这种可以自动投料，自带称重且教程详细，智能的添可3.0，新手小白确实可以试一下，完成一道色香味俱全的菜会有满满的成就感哦。

下面是阵主用添可做的几道其他的菜，是不是看上去也垂涎欲滴呀。

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